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不朽情缘官方|长安美人鱼报价|京东首个实体餐饮“新物种”成哈尔滨网红地标外卖爆单
2025-08-27 03:27:08
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在开业60天后ღ✿✿◈，京东旗下首个餐饮实体基础设施品牌——七鲜美食MALL披露其相关数据ღ✿✿◈。据七鲜美食MALL负责人透露ღ✿✿◈，自6月18日开业至今ღ✿✿◈，短短2个月时间ღ✿✿◈，客流增长超3倍ღ✿✿◈、逛购率近100%ღ✿✿◈、外卖日单量较开业初期增长100%ღ✿✿◈，有效助力30余家餐饮品牌实现良性增长ღ✿✿◈，“逛购率是实际消费人数和总客流量的比率ღ✿✿◈，说明来到我们这里的每个消费者都不是空着肚子或者空手离开的”ღ✿✿◈。
据了解ღ✿✿◈，首家七鲜美食MALL位于哈尔滨ღ✿✿◈，首店开业引入十大网红品牌ღ✿✿◈，在“首店经济”和“新品首发”的带动下ღ✿✿◈，吸引了大量周边居民到店就餐ღ✿✿◈，还带动大量慕名而来打卡客群ღ✿✿◈，已成为哈尔滨“必打卡网红新地标”ღ✿✿◈。
七鲜美食MALL负责人告诉南都N视频记者ღ✿✿◈，七鲜美食MALL定位餐饮实体基础设施ღ✿✿◈，采用“堂食+外卖”的模式ღ✿✿◈，消费者既可以到线下就餐ღ✿✿◈，也可以在线上点外卖ღ✿✿◈，也是国内首个100%实现后厨直播的美食MALLღ✿✿◈。
开业以来不朽情缘官网ღ✿✿◈，ღ✿✿◈，七鲜美食MALL堂食的用户画像也发生了变化ღ✿✿◈。“起初到店客群在40-50岁ღ✿✿◈，以周边居民为主ღ✿✿◈，后来随着口口相传ღ✿✿◈，吸引了大量年轻人甚至远郊区慕名而来打卡的人群ღ✿✿◈，客群逐渐年轻化ღ✿✿◈，现在20-40岁是我们主力消费人群ღ✿✿◈。”七鲜美食MALL负责人表示ღ✿✿◈。
据介绍ღ✿✿◈，这次首店开业引入的十大网红品牌ღ✿✿◈，通过提供“稀缺体验”快速提升热度ღ✿✿◈，在带动整体客流增量上起到了至关重要的作用ღ✿✿◈。
有商家在京东七鲜美MALL发布新品ღ✿✿◈，成为网红爆款长安美人鱼报价ღ✿✿◈，“在京东的建议下ღ✿✿◈，我们将二八酱与奶茶融合推出二八酱奶茶ღ✿✿◈，在七鲜美食MALL进行首发ღ✿✿◈，现在已经成为了哈尔滨的网红爆款ღ✿✿◈。”六必居总经理俞江富难掩兴奋ღ✿✿◈。据了解ღ✿✿◈，基于京东品牌力和即时配送能力ღ✿✿◈，经营提效ღ✿✿◈，七鲜美食MALL外卖占比在线下所有门店中最高ღ✿✿◈，比例为50%ღ✿✿◈，六必居在当地影响力超预期ღ✿✿◈。
在七鲜美食MALL的合作商家中ღ✿✿◈，也有不少商家是首次尝试小店ღ✿✿◈、快餐模式ღ✿✿◈。老厨家第四代传承人郑树国介绍称ღ✿✿◈，以往老厨家的门店都是500-1800平方米的大店模式ღ✿✿◈，需要高昂的装修ღ✿✿◈、租金和人力成本ღ✿✿◈，“通过七鲜美食MALL首次尝试‘轻量化档口模式ღ✿✿◈，并在流量ღ✿✿◈、运营加持下实现降本增效ღ✿✿◈，坪效达到了传统门店的7-8倍ღ✿✿◈。”
也有高端餐饮在七鲜美食MALL尝试平民化转型ღ✿✿◈。肆月河豚品牌主理人杨紫苏告诉南都记者ღ✿✿◈，通过七鲜美食MALL首次尝试了高端正餐向快餐转型ღ✿✿◈，推出“肆小月”ღ✿✿◈，人均消费从300元降到人均30多元ღ✿✿◈，依托河豚供应链优势把价格做到最低ღ✿✿◈，门店面积从400-1000平方米到66平方米不朽情缘ღ✿✿◈。ღ✿✿◈，“‘跨店选一单配’的模式极大地提高了运营效率ღ✿✿◈，目前外卖销售占比20%ღ✿✿◈，线%ღ✿✿◈，但外卖比重在逐渐增加ღ✿✿◈，向30%靠拢ღ✿✿◈。”从试营业到正式开业ღ✿✿◈，“肆小月”销售额增长了3-5倍ღ✿✿◈，主要得益于京东平台的活动和客流增加ღ✿✿◈。
也有商家在和七鲜美食MALL合作进行供应链提效ღ✿✿◈。六丁火烤肉品牌创始人张翼透露ღ✿✿◈，六丁火在七鲜美食MALL的助力下ღ✿✿◈，在哈尔滨开创了首家六丁火·一人食烤肉ღ✿✿◈。对于烤肉品牌ღ✿✿◈，食材新鲜度和品质是烤肉店的核心要求ღ✿✿◈，由于六丁火采购大仓集中在北京ღ✿✿◈，要想短期内解决品牌在哈尔滨的供应链问题较为困难ღ✿✿◈。但依托京东的供应链优势和冷链物流ღ✿✿◈，食材从北京大仓运输到哈尔滨ღ✿✿◈，物流体系健全且速度快ღ✿✿◈，隔日就能送达ღ✿✿◈，没有库存压力ღ✿✿◈。“一人食模式是未来发展的重心ღ✿✿◈，适合年轻人需求ღ✿✿◈，我们计划跟着七鲜美食MALLღ✿✿◈，在全国复制扩张ღ✿✿◈。”张翼表示ღ✿✿◈。
入驻七鲜美食MALL的茶饮品牌咖啡熊ღ✿✿◈，也会在京东平台以采购价格购买原材料如牛奶ღ✿✿◈、糖包等ღ✿✿◈，京东物流会及时配送至七鲜美食MALL门店ღ✿✿◈。此外ღ✿✿◈，消费者在门店若想购买咖啡机等关联商品ღ✿✿◈，也可以在京东下单ღ✿✿◈，配送到家ღ✿✿◈。这也意味着ღ✿✿◈，咖啡熊能以轻量化投入实现经营ღ✿✿◈，无需担负更多仓储ღ✿✿◈、员工等费用ღ✿✿◈。
在七鲜美食MALL线下客流火爆的同时长安美人鱼报价ღ✿✿◈，线上外卖订单也持续爆单ღ✿✿◈，较开业增长100%ღ✿✿◈。此外ღ✿✿◈，创新推出的“跨店选一单配”功能ღ✿✿◈，深受消费者青睐ღ✿✿◈，超一半的点外卖的消费者使用了跨店集单功能ღ✿✿◈，比如下单一份六丁火烤肉盖饭的同时ღ✿✿◈，会顺带点一杯咖啡熊拿铁ღ✿✿◈，骑手会把两个不同店铺的品一起送到消费者餐桌ღ✿✿◈。
在整合30多个品牌ღ✿✿◈、协调“跨店选一单配”的即时配送中ღ✿✿◈，为了提高商家的履约效率ღ✿✿◈，七鲜美食MALL还协助商家进行菜单优化ღ✿✿◈，七鲜美食MALL负责人透露不朽情缘官方ღ✿✿◈，“每个商家以及每个品出餐时间不同ღ✿✿◈，例如六丁火烤肉的时间长ღ✿✿◈，至少需要10分钟ღ✿✿◈，咖啡熊拿铁2分钟ღ✿✿◈，就会出现等待的情况ღ✿✿◈。为此ღ✿✿◈，我们联合六丁火专门开发了适配外卖场景的餐品ღ✿✿◈，出餐时间3-5分钟ღ✿✿◈，一方面提升出餐时效ღ✿✿◈，另一方面更好地和跨店其他品协同集单ღ✿✿◈，从而提高履约效率ღ✿✿◈。”
据六丁火烤肉创始人张翼介绍ღ✿✿◈，“我们联合七鲜美食MALL专为外卖场景开发的新品ღ✿✿◈，上线就爆单了ღ✿✿◈，这里的外卖订单量比我们在北京开的正餐店高出3倍ღ✿✿◈。”
未来ღ✿✿◈，七鲜美食MALL还计划针对不同场景推出定制化套餐ღ✿✿◈，例如李记馅饼+三宝晚茶的粥推“早安套餐”ღ✿✿◈；郎之味寿司+咖啡熊咖啡推“白领套餐”ღ✿✿◈；以及适合家宴的ღ✿✿◈，如乐寿御坊一只烤鸭+6份河豚捞饭ღ✿✿◈，通过高起送价+低客单价引导消费者多尝试此功能ღ✿✿◈。
在运力优化上ღ✿✿◈，七鲜美食MALL负责人透露ღ✿✿◈，随着外卖单量的稳步增长ღ✿✿◈，骑手数量较开业时已经提升30%ღ✿✿◈，为了给消费者更稳定的履约体验ღ✿✿◈，在高峰期还会通过给骑手加价来锁定运力ღ✿✿◈。为更高效集单配送ღ✿✿◈，七鲜美食MALL还专门配置了全职拣货人员ღ✿✿◈，并开辟专区协助商家接单ღ✿✿◈、集单ღ✿✿◈，不占用商家经营场地ღ✿✿◈，通过资源共享实现降本增效ღ✿✿◈。
对于后厨直播ღ✿✿◈，不少商家也发现了意外收获ღ✿✿◈。咖啡熊董事长袁嘉富透露ღ✿✿◈，七鲜美食MALL的技术赋能ღ✿✿◈，100%后厨直播让点外卖变成一场直播互动ღ✿✿◈，消费者可以通过外卖平台实时观看咖啡制作过程ღ✿✿◈，有了身临其境的体验ღ✿✿◈，门店也做了各种新尝试ღ✿✿◈，如咖啡+马迭尔冰棍ღ✿✿◈，用户觉得很有趣长安美人鱼报价ღ✿✿◈。
老厨家则是借助100%后厨直播长安美人鱼报价不朽情缘官方ღ✿✿◈，让其锅包肉烹饪过程首次全公开ღ✿✿◈，“通过线%后厨直播ღ✿✿◈，起到教学作用ღ✿✿◈，让消费者能够在家复刻正宗味道ღ✿✿◈，传递中华美食文化ღ✿✿◈。” 老厨家第四代传承人郑树国表示ღ✿✿◈。
丸福吉炸丸子创始人闻博则看到了后厨直播对消费者信任度的提升ღ✿✿◈，“丸福吉在食品安全方面的要求和七鲜美食MALL绝对一致ღ✿✿◈，100%后厨直播让丸子成型ღ✿✿◈、油炸过程可视化ღ✿✿◈，强化‘新鲜ღ✿✿◈、卫生ღ✿✿◈、透明’系统性运营ღ✿✿◈，品质全程溯源使得消费者大幅度提升消费信任ღ✿✿◈，提高购买欲长安美人鱼报价ღ✿✿◈。”
据介绍ღ✿✿◈，这次哈尔滨首店是第一期项目落地ღ✿✿◈，七鲜美食MALL计划将业务扩展至全国不朽情缘官方ღ✿✿◈，加速布局ღ✿✿◈，正在与超10个城市接洽ღ✿✿◈，后续会尝试“一城开多店”ღ✿✿◈。从二期项目起ღ✿✿◈，七鲜小厨会正式入驻七鲜美食MALLღ✿✿◈，进行组合拓展ღ✿✿◈，助推京东品质外卖ღ✿✿◈。
“七鲜美食MALL和七鲜小厨的组合不朽情缘官方网站ღ✿✿◈。ღ✿✿◈，不仅是业态互补ღ✿✿◈，更是对京东本地生活生态的关键布局ღ✿✿◈。”七鲜美食MALL相关负责人表示ღ✿✿◈，七鲜美食MALL优势在到店场景ღ✿✿◈，即堂食不朽情缘官方ღ✿✿◈，七鲜小厨优势在到家场景ღ✿✿◈，即外卖ღ✿✿◈，双方组合更好的打通“到店+到家”全场景ღ✿✿◈。消费者到店体验后ღ✿✿◈，会通过外卖复购ღ✿✿◈，而外卖人群也会被吸引到线下就餐ღ✿✿◈，形成双向引流ღ✿✿◈。
七鲜美食MALL价格带在30-50元ღ✿✿◈，七鲜小厨价格带在10-20元ღ✿✿◈，双方组合将给用户更多的日常用餐选择ღ✿✿◈；此外ღ✿✿◈，七鲜美食MALL的老字号ღ✿✿◈、非遗ღ✿✿◈、网红小吃可以引入七鲜小厨ღ✿✿◈，七鲜小厨的品质餐饮品牌和大厨配方也可在线下开店ღ✿✿◈，惠及更多到店消费者ღ✿✿◈。
二者的组合也有助于成本优化ღ✿✿◈，供应链打通ღ✿✿◈，通过食材采购不朽情缘官方ღ✿✿◈、厨房复用ღ✿✿◈、配送履约等资源共享ღ✿✿◈，降本增效ღ✿✿◈。“七鲜美食MALL和七鲜小厨的合力ღ✿✿◈，不是简单的业态叠加ღ✿✿◈，而是京东以餐饮和外卖为切口ღ✿✿◈，高效运用供应链长安美人鱼报价ღ✿✿◈，发挥本地生活‘人不朽情缘官方ღ✿✿◈、货ღ✿✿◈、场’优势ღ✿✿◈，咬死品质ღ✿✿◈，不给‘幽灵外卖’‘黑外卖’留一点活路ღ✿✿◈。”七鲜美食MALL负责人表示ღ✿✿◈。
